Veganismus und Vegetarismus sind revolutionäre Ernährungsansätze, die über die Norm hinausgehen. Veganer verzichten auf jegliche tierische Produkte, während Vegetarier Fleisch ausschließen, aber Milchprodukte und Eier konsumieren. Diese Lebensstile, getrieben von ethischen, gesundheitlichen und umweltbewussten Motiven, haben die Art und Weise, wie wir über Ernährung denken, grundlegend verändert.
Die Entscheidung für eine pflanzliche Ernährung geht über das Essen hinaus und drückt einen tiefen Respekt für Tiere und den Planeten aus. Sie bietet gesundheitliche Vorteile und inspiriert dazu, bewusster über die Auswirkungen unserer Ernährung auf die Welt nachzudenken. Veganismus und Vegetarismus sind revolutionäre Wege, wie wir unsere Ernährungsgewohnheiten neu gestalten können, um die Gesundheit, Ethik und Umwelt in Einklang zu bringen.
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Prof. Dr. sc. med. Urs Gruber, Medizinwissenschaftler und Mitglied QS24 Wissenschafts-Gremium
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