Obwohl sich mittlerweile rund 8 Prozent der Deutschen vegan oder vegetarisch ernähren, verzehrt jeder Deutsche im Durchschnitt, also Kinder und Vegetarier , jährlich rund 60 Kilogramm Fleisch – das ist doppelt so viel wie das, was unsere Großeltern so gegessen haben. Das hat leider in vielfacher Hinsicht negative Einflüsse auf unsere Umwelt. Um zu einer für unseren Planeten verträglichen Balance zu kommen, braucht es Veränderung.
Dr. Lukas Böni ist Lebensmittelwissenschaftler und Mitbegründer des Unternehmens Planted Foods AG, das veganen Fleischersatz herstellt. Er erklärt, mit welchen Alternativen tierisches Fleisch ersetzt werden kann und welche Vorteile diese für Mensch und Umwelt haben. Bei veganem Fleischersatz spielen die Rohstoffe selbst, aber auch deren Herkunft und Qualität eine Rolle. Wir erfahren, was einen Fleischersatz nachhaltig und wirklich gesund macht und worauf man achten sollte.
▬ Zu Gast ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Dr. Lukas Böni – Mitbegründer Planted, Lebensmittelwissenschaftler
Moderation: Alexandra Wurlitzer
Sendungsnummer: NNaeh_221101-S2_Böni-30
▬ Kontakt & Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Planted Foods AG
Kemptpark 32/34
CH-8310 Kemptthal
Let’s chat: +41 79 563 36 63
Webseite: https://eatplanted.com/
Email: hello@eatplanted.com
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