In einem faszinierenden Interview erläutert Dr. Markus Strauß, renommierter Autor und Initiator des Hochschul-Zertifikatslehrgangs "Fachberater/in für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen (HfWU)", warum essbare Wildpflanzen heute einen so hohen Stellenwert haben. Als Gründer der Stiftung EssbareWildpflanzenParks, kurz Ewilpa®, ist er Vorreiter einer Bewegung, die eine neue Ära der Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen einläutet.
Strauß hebt die vielfältigen Gründe hervor, warum essbare Wildpflanzen in der modernen Gesellschaft von unschätzbarem Wert sind. Diese Pflanzen bieten nicht nur eine reiche Quelle nahrhafter Lebensmittel, sondern tragen auch zur Förderung der Biodiversität und zur Erhaltung natürlicher Lebensräume bei. Durch die Gestaltung von EssbareWildpflanzenParks schafft Strauß eine einzigartige Umgebung, die es den Menschen ermöglicht, hochwertige Nahrungsmittel kostenfrei zu genießen, während gleichzeitig die Natur regeneriert wird.
Die Vielfalt und Nährstoffdichte dieser Wildpflanzen sind bemerkenswert. Brennnesseln sind reich an Eisen, Giersch bietet eine Fülle von Vitaminen und Mineralstoffen, während Löwenzahn eine hervorragende Quelle für Antioxidantien ist. Diese Pflanzen sind nicht nur gesund, sondern auch leicht zugänglich und können oft direkt vor unserer Haustür gefunden werden. Ihre Verwendung in der Küche verleiht Gerichten eine besondere Note und bereichert unsere Ernährung auf natürliche Weise.
▬ Zu Gast ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Dr. Markus Strauß, Autor und Dozent
Moderation: Corina Klein
Sendungsnummer: ENaeh_240402_S3_strauss
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E-Mail: kontakt@dr-strauss.net
Web: https://dr-strauss.net/
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