Oftmals leiden Kinder bereits an rheumatischen Beschwerden, und zahlreiche Eltern sind ratlos und unwissend, was die Ursachen der Erkrankung betrifft. Die Ursachen der Symptomatik sind vielfältig, wobei die Ernährung eine Schlüsselrolle einnimmt. In dieser Sendung widmen wir uns diesem schwierigen Thema für Eltern und Kinder anhand eines leckeren Kindergerichts auf Basis der einheimischen Birne.
▬ Birnenkrapfen im Kastanienteig ▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 4 Personen:
100 g Tessiner Kastanienmehl
100 g Vollkornreismehl
2 Eier
2 Birnen
150 ml Hafermilch
Ghee
Kokosblütenzucker, zu Puder gemahlen, nach Belieben
Zubereitung:
1. Vermischen Sie das Tessiner Kastanienmehl mit dem Reismehl, den Eiern und der Hafermilch in einer Schüssel, so dass ein weicher Teig entsteht. Sollte der Teig zu dickflüssig sein, fügen Sie ein wenig mehr Hafermilch hinzu.
2. Schälen Sie die Birnen und entfernen Sie das Kerngehäuse. Schneiden Sie die Birnen in ca. 2 cm dicke Scheiben, so dass Sie 10-12 Birnenspalten erhalten.
3. Erhitzen Sie das Ghee in einer Pfanne mit hohem Rand und tauchen Sie die Birnenscheiben nacheinander in den Teig. Achten Sie darauf, dass der überschüssige Teig abtropft, bevor Sie die Birnenspalten in die heisse Pfanne geben.
4. Braten Sie die Birnen etwa eine Minute lang auf einer Seite oder bis sie goldbraun sind, und wenden Sie sie dann. Sobald die Spalten fertig sind, auf ein mit Küchenkrepp ausgelegten Teller legen, damit das überschüssige Fett abtropfen kann.
5. Mit Kokospuderzucker nach Belieben bestreuen und am besten gleich verzehren!
▬ Birnen-Hibiskus-Eistee ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Zutaten für 1 L Birnen-Hibiskus-Eistee
2 EL getrocknete Hibiskusblüten (alternativ 2 Früchteteebeutel)
700 ml Wasser, kochend
1 Birne, gewürfelt
1 Zitrone
300 ml frisch gepresster Birnensaft
2-3 Minzblätter, frisch
Eiswürfel nach Belieben
Zubereitung:
1. Übergiessen Sie die Hibiskusblüten mit kochend heissem Wasser und lassen Sie den Teee etwa 15 Min ziehen.
2. In der Zwischenzeit waschen Sie die Birne und die Zitrone.
3. Schneiden Sie die Hälfte der Zitrone in Spalten und pressen Sie den Saft aus der anderen Hälfte aus.
4. Seihen Sie den Tee ab und entfernen Sie die Hibiskusblüten.
5. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und füllen Sie den Tee in eine Flasche.
6. Stellen Sie die Flasche für mindestens 2 Std zum Erkalten in den Kühlschrank.
7. Vor dem Servieren mit Birnensaft, Zitronenspalten und Birnenwürfeln servieren und nach Belieben mit Eiswürfeln toppen!
▬ Experten ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Doctor’s Kitchen Talk wird ihnen präsentiert von Dr. med. Petra Wiechel und Giorgia Tessaro Sendungsnummer: DCT_230703-S11-19
▬ Kontakt & Links ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
Swiss Mountain Clinic AG
(vormals Paracelsus Clinic al Ronc AG)
Al Ronc 53
6540 Castaneda
Telefon: +41 91 820 40 40
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