Mit einem ORAC-Wert bis zu 36.560.000 (über 36 Millionen) hat wildwachsender Chaga den höchsten ORAC-Wert und gilt als das hochkarätigste Antioxidans (ORAC 36.560.000, verglichen mit wilden Heidelbeeren ORAC 2.400) das bislang auf der Erde entdeckt wurde. ORAC ist eine Maßeinheit zur Bestimmung der antioxidativen Aktivität eines Lebensmittels. Antioxidantien sind Nährstoffe und Enzyme, die Ihre Zellen vor den Auswirkungen freier Radikale schützen können. Je höher der ORAC-Wert eines Lebensmittels, desto besser für die Gesundheit.
Dem Shiitake-Pilz wird eine Reihe positiver Wirkungen nachgesagt: Unter anderem soll er das Immunsystem stärken, den Cholesterinspiegel senken und gegen Infektionen helfen. Er wird in der traditionellen Heilkunde asiatischer Länder gegen verschiedenste Leiden eingesetzt. Shiitake-Pilze punkten mit einem hohen Eiweißgehalt bei wenigen Kalorien und null Gramm Fett. An Vitaminen haben Shiitake-Pilze vor allem die Vitamine C und D zu bieten, die dem Nervensystem und den Knochen guttun. Auch liefern Shiitake-Pilze etwas Vitamin B12. In der asiatischen Medizin wird der Shiitake seit Jahrhunderten als Heilpilz gegen Rheuma und hohen Cholesterinspiegel eingesetzt.
Auch westliche Mediziner sprechen dem Shiitake-Pilz heilsame Eigenschaften zu: Schon geringe Mengen sollen dabei helfen, einen zu hohen Blutdruck oder Cholesterinspiegel zu senken und damit Kreislauferkrankungen vorzubeugen. Außerdem sollen Shiitake-Pilze vorbeugend gegen Viren wirken.
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